Opis książki:

Przeczytaj fragment książki

Gotowanie jako praktyka uważności

Dla Piotra Henschke kuchnia jest miejscem, w którym zwykła codzienna czynność może zmienić się w praktykę uważności. Możesz gotować w ciszy, przy jazzie, rocku albo mantrach – najważniejsza jest intencja oraz serce wkładane w przygotowanie jedzenia dla siebie i osób, z którymi później usiądziesz przy wspólnym stole.

Roślinna kuchnia dla aktywnych

Autor od lat przygotowuje posiłki dla osób uprawiających różne formy aktywności fizycznej, przede wszystkim jogę. Proponowane przez niego potrawy mają być lekkostrawne, a jednocześnie dostarczać energii potrzebnej aktywnemu organizmowi. Henschke łączy praktyczne podejście do odżywiania z filozofią jogi, według której znaczenie ma nie tylko to, co jemy, ale również sposób i intencja przygotowania posiłku.

Od curry i dahlu po sernik jaglany

Przepisy pokazują, jak różnorodna może być kuchnia roślinna. Znajdziesz tu zupy, pasty, sałatki, dania z tofu, soczewicy, ciecierzycy i warzyw, a także potrawy inspirowane kuchnią indyjską i azjatycką. Wśród propozycji są między innymi hummus z awokado, pakora ze szpinaku i jarmużu, dahl, curry, makaron soba, risotto, gnocchi, focaccia czy warzywa w sosie satay. Nie brakuje również deserów – tiramisu, sernika jaglanego, puddingu z dyni czy czekolady z daktyli.

Kuchenne sutry nie tylko dla joginów

Tytułowe sutry nawiązują do tradycji zwięzłego przekazywania wiedzy obecnej między innymi w hinduizmie i buddyzmie. „Kuchnia jogina” przenosi ideę świadomej praktyki do codziennego gotowania, pokazując je jako część szerszego stylu życia.

Nie trzeba jednak praktykować jogi, aby korzystać z tej książki. To propozycja dla każdego, kto chce jeść roślinnie, zdrowo i różnorodnie, a jednocześnie wprowadzić do swojej kuchni więcej uważności i radości z przygotowywania jedzenia.

Wydawnictwo: Purana

Rok wydania: 2021 I wydanie

Format: 190×260

Ilość stron: 130